香港企业录用内地员工需要遵循一定的程序，并且需要注意以下几个方面：

配额申请：

如果香港公司计划在内地招聘员工，首先需要在香港有两名或以上的本地员工。

雇主需向香港劳工处提交配额申请文件，申请文件通常包括公司的基本情况、职位描述、薪酬待遇等信息。

劳工处会根据提交的配额文件要求雇主完成四周的本地招聘。

完成本地招聘后，雇主需将招聘结果反馈给劳工处，证明在本地找不到合适人选。

劳工处审核后，会根据招聘结果给予相应的配额，雇主拿到配额后才能合法地在内地招聘员工。

申请流程时间线：

提交资料大约需要3天左右。

劳工处在收到资料后会通知进行本地招聘，这个过程大约需要15个工作日。

完成劳工处规定的本地招聘（28天），然后反馈招聘结果给劳工处审批，审批过程大概需要30天左右。

整个配额申请过程大约需要2-3个月时间。

入境许可：

香港入境处对雇佣境外包括内地员工有严格限制，必须证明是香港紧缺人才等条件。

雇主需要提供一系列材料，包括公司的运营情况、纳税记录、员工规模（香港永久居民员工数量）等。

批准与否可能取决于入境处的审核，过程可能较为复杂且不确定。

劳动合同签订：

香港企业直接雇佣内地员工时，内地法院通常将这种关系视为劳务关系而非劳动关系。

这意味着员工无法通过公司办理内地社会保险。

劳动合同的法律适用可以约定为内地法律，这样更为简便，也可以选择香港法律，但会增加处理复杂度。

香港法院是否有管辖权取决于香港法律的规定，而内地法院一定有管辖权。

综上所述，香港企业录用内地员工不仅需要通过劳工处的配额申请程序，还要满足入境处对境外劳工雇佣的特殊要求，同时在签订劳动合同和处理法律纠纷时需特别注意适用法律和管辖权问题。整个过程需要准备充分的文件和耐心等待审批，确保符合所有法律法规要求。