关于“香港子公司和境内母公司借款有利息，是否需要缴税”的问题，涉及两地税法及可能的双重征税协定，具体分析如下：

一、香港方面的税务处理
利息预提所得税：

香港不征收股息预提所得税，但如果香港子公司向境内母公司支付利息，通常需要缴纳利息预提所得税。
根据香港的税收制度，当某公司的利息收入来自香港及其他境外，需要缴纳利息预提所得税，税率为15%。但具体税负可能还取决于利息收入是否置于香港，以及有关国家或地区的税收规定。
其他税种：

如果香港子公司仅作为借款方，并未因此产生其他应税利润，则可能无需缴纳其他税种（如利得税）。
二、境内（中国大陆）方面的税务处理
企业所得税：

根据《企业所得税法》及其实施条例，境内母公司从香港子公司取得的利息收入应视为应税收入，需要缴纳企业所得税。具体税率取决于母公司的企业所得税税率。
如果境内母公司能够证明该利息收入属于符合条件的居民企业之间的直接投资，且持有子公司股权达到规定比例（如25%以上），则可能享受税收协定下的优惠税率。
增值税：

在一般情况下，贷款利息收入不属于增值税应税范围，因此境内母公司收取的利息收入无需缴纳增值税。但请注意，这一规定可能因具体税收政策调整而发生变化。
三、双重征税协定
中国大陆与香港之间签订了避免双重征税和防止偷漏税的协定。根据该协定，双方居民企业之间的利息收入可以享受一定的税收减免或优惠待遇。因此，在实际操作中，境内母公司可能需要向税务机关申请享受协定待遇，以减少或免除在香港已缴纳的利息预提所得税在境内的重复征税。
四、总结
香港子公司向境内母公司支付利息时，香港方面通常需要缴纳利息预提所得税；而境内母公司则需要将该利息收入计入应税所得并缴纳企业所得税（可能享受税收协定下的优惠待遇）。
为确保合规并降低税务成本，建议企业在进行跨境借款前咨询专业税务顾问或机构以了解最新的税法规定和税收协定内容。