注册在开曼群岛的公司，如果其实际控制人和主要业务活动在中国，通常仍然会被视为中国公司，而不是外资企业。这种情况常见于许多中国企业在境外设立控股公司的情形，以便于吸引外资、便于国际融资或为上市做准备。

具体来说，判断一个公司是否属于外资企业通常依据以下几个方面：

实际控制人：如果公司的实际控制人（即拥有超过50%股权或有实际支配权的主体）是中国公民或中国公司，那么即便注册地在国外，也往往被视为中国公司。
业务运营地：如果公司的主要经营活动发生在中国，并且主要市场和收益来源都在中国，那么它也被认为是中国公司。
法律认定：根据中国法律，对于搭建了特定架构（如BVI架构）的公司，并不一定将其视为外资企业。这意味着，即便注册地在开曼群岛，但只要满足一定条件，仍有可能被认定为中国公司。
因此，注册在开曼群岛但由中国公民或实体实际控制并且主要业务活动发生在中国境内的公司，通常不会被简单地归类为外资企业。不过，具体情况还需要根据公司的实际运营情况和中国相关法律法规的规定来确定。