香港公司可以雇佣大陆员工，但需要满足一系列的条件和办理相关手续。在香港注册的公司若想雇佣内地员工，必须严格按照香港法律和入境政策进行操作。以下是香港公司雇佣大陆员工的具体条件和流程：

公司资质要求
公司注册与运营：香港公司必须是在香港合法注册并有实际运营和税务记录的企业。
本地劳动力优先：根据香港政府的政策，雇主应首先考虑香港当地劳动力，之后才能选择雇用非本地员工来填补公司空缺职位。
获得适当签证
优才、专才、高才计划：内地员工可以通过这些计划获得香港入境许可。在赴港前，需向内地公安机关申请逗留签注（D签），然后在香港转换为工作签证。
投资计划：通过在香港进行投资，内地员工也可以获得相应的工作签证。
遵守《雇佣条例》
雇佣法管辖：香港的雇佣法例主要受《雇佣条例》管辖，该条例涵盖了劳工和就业事宜，包括个人的权利、雇主和雇员的职责与责任。
雇佣合约规定：雇主必须与员工签订书面雇佣合约，明确规定薪酬、福利、工作时间和结束聘用的条件。
合法招聘限制
本地和外籍员工比例：需要考虑本地和外国员工的合法招聘限制，以及香港特有的招聘准则。
职位匹配要求：被雇佣的内地员工的工作必须与其教育背景或工作经历相关。
招聘过程行政要求
广告发布与面试流程：需了解并遵循香港招聘过程中的行政要求，包括招聘广告的发布、面试流程、录用通知等。
适用于香港雇员的法律
工资工时法规：确保所有员工都得到充分的法律保护，包括但不限于工资、工时、休假、福利和安全等方面的法律规定。
新成立公司的限制
基本要求：新成立的香港公司无法立即雇佣内地员工。公司至少成立一年以上，在香港有实际办公地址，至少有3位本地员工并按规定缴纳了强积金。