香港公司股东和董事的变更需要遵循一定的程序，并提交相关文件给香港公司注册处以下是具体步骤：

1.股东变更
通过决议：公司董事会需通过决议，批准股东的变更
签署转让文件：现有股东和新股东需签署股份转让文件
更新股东名册：公司需更新内部股东名册，记录变更
提交表格：向公司注册处提交《股份分配申报表》（表格NSC1）

2.董事变更
通过决议：董事会或股东会需通过决议，批准董事的变更
签署同意书：新任董事需签署同意书，确认接受任命
更新董事名册：公司需更新内部董事名册，记录变更
提交表格：向公司注册处提交《董事变更通知书》（表格ND2A）

3.公司秘书变更（如适用）
通过决议：董事会需通过决议，批准公司秘书的变更
签署同意书：新任公司秘书需签署同意书，确认接受任命
更新记录：公司需更新内部记录，记录变更
提交表格：向公司注册处提交《公司秘书及董事变更通知书》（表格ND2B）

4.其他注意事项
时间要求：变更发生后，需在指定时间内（通常为14天）向公司注册处提交相关表格
费用：提交表格时需支付相应费用
专业建议：建议在变更前咨询专业服务机构或律师，确保合规

5.文件准备
股东变更：股份转让文件、董事会决议、更新后的股东名册
董事变更：董事会或股东会决议、新任董事同意书、更新后的董事名册
公司秘书变更：董事会决议、新任公司秘书同意书、更新后的记录

完成这些步骤后，公司股东和董事的变更即告完成